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打造厨艺 石家庄厨师学校与您分享厨师礼仪

来源:http://www.yszypx.com/news/6.html    发布时间 : 2014-11-15

厨师,永不失业!在餐饮业越发壮大的今天,石家庄厨师学校的队伍也在越发壮大!我们不仅要打造的厨艺,制作出各种美食,还要有的服务理念,标准的厨师礼仪,把小吃文化宣扬光大!

【仪表仪容】

厨师应当仪表端庄、仪态大方、精神饱满、举止得体、微笑服务、自尊自爱。服饰得体、鞋袜清洁、发型整齐美观,修饰得当,发不外露,女性厨师上岗时间不得涂抹指甲油,佩戴戒指等饰物,更不应留长指甲。

在具有展示性的操作间工作时,厨师工作细节不允许出现不文雅的举止:例如挠头、打喷嚏、打哈欠等,手不能随便触摸,避免给顾客留下食物不洁净的感觉。

【对待顾客】

首先要真诚服务,用心对待,能使客人感到亲切和愉快。就像著名饭店创始人希尔顿先生说:“我宁愿住在只有破旧的地毡和简陋的环境里,也不愿走进只有豪华设施,却没有真诚微笑的地方。“

对待顾客要努力使其达到满意为标准。因为客人来自四面八方,小吃习惯也千差万别。作为厨师,要尽可能根据客人的喜好,调整菜品味道,尽可能的达到食客的满意。只有顾客满意,企业才有效益,你的工作才能得到别人认可。所以,对待客人一定不能马虎、应付,要抱着认真的态度保证每一个菜品。

【就餐礼仪】

当客人就餐时,厨师应当注意基本的就餐的礼节礼貌,以免顾客消极遐想到饭菜卫生程度。后厨和客人接触时,应当注意掌握文明用语,能够主动招呼顾客,向顾客致歉致谢。同时要学会认真倾听顾客提出的问题意见,并做出得体应答。

石家庄厨师培训学校介绍到我们应尽可能体谅体会顾客的心理,学会换位思考,用得当的方式配合顾客需求。


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