【图文】石家庄厨师学校哪家好_夏日食豆正当时

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蚕豆 蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

绿豆 研究证明，绿豆皮里含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆还含有生厨师物夏日食豆正当时碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此，夏季吃绿豆可以清热解毒、缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

菜豆 又名四季豆、芸豆等，一般食用嫩荚或豆粒。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水制成干菜或制成罐头食用。

豇豆 具有理中益气、健胃补肾的功效，尤其适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者食用。

红豆 夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如豆沙包等。