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【图文】厨师烹饪培训学校_如何制作翻糖蛋糕

来源:http://www.yszypx.com/news/304.html    发布时间 : 2019-05-28

石家庄燕春厨师烹饪学校是国内提供石家庄面点师培训等产品和服务的知名公司,特此为大家介绍过该公司相关的内容,互相学习.

蚕豆 蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

绿豆 研究证明,绿豆皮里含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆还含有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此,夏季吃绿豆可以清热解毒、缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。

菜豆 又名四季豆、芸豆等,一般食用嫩荚或豆粒。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水制成干菜或制成罐头食用。

豇豆 具有理中益气、健胃补肾的功效,尤其适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者食用。

红豆 夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料厨师,厨师烹饪培训学校如豆沙包等。

【图文】厨师烹饪培训学校_如何制作翻糖蛋糕

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No.1 烘焙前忘记轻敲蛋糕框

将面糊倒入蛋糕框后,花几秒时间用抹刀抹平面糊的表面。这样一来能消除表面的起泡,而来确保出来的成品是平整顺滑的。

No.2 没有抹平面糊

轻敲蛋糕框,使面糊内的周游不定的起泡除掉,将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。

No.3 一次烘烤过多的蛋糕

打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动,而这个变动能导致蛋糕坍塌。

No.4 烘焙过程中打开烤炉

千万不要一窝蜂地将数个蛋糕框往里塞。如果你制作多层蛋糕,你可能想将所有蛋糕层都一次性地烘烤。你应该限制自己一次顶多烘烤两个蛋糕。

No.5 倒入过多面糊或使用过小蛋糕框

如果你曾经烘烤出来的蛋糕中间拱成驼峰一样,那很可能使用的蛋糕框尺寸过小。

如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框,那么决不能贪一时便捷,换用八英寸的烤盘,因为如果这样做的话,蛋糕成品中间会出现一个巨大的驼峰,甚至更糟糕的是,面糊在烘焙时就往外溢。

No.6 过快地将蛋糕从烤炉里取出

在从烤炉取出蛋糕前,一定要检查蛋糕是否烤熟。好的测试方法是用牙签插入蛋糕中间,当取出的时干净的牙签时,证明蛋糕烤熟了,此时就能将蛋糕移出烤炉。

好了,关于“如何制作翻糖蛋糕”呢,咱们今天就先讲述到这里,如果你还有任何疑问,或对于石家庄面点师培训、石家庄燕春厨师烹饪学校等还有想要了解的地方,可以电话咨询,当然也可以在线咨询我们的客服哦!

相关标签:蛋糕,面糊,绿豆,No,烤炉,
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