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【图文】石家庄小吃培训学校哪家好_石家庄西点培训这样做翻糖蛋糕

来源:http://www.yszypx.com/news/273.html    发布时间 : 2018-10-10

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No.1 烘焙前忘记轻敲蛋糕框

将面糊倒入蛋糕框后,花几秒时间用抹刀抹平面糊的表面。这样一来能消除表面的起泡,而来确保出来的成品是平整顺滑的。

No.2 没有抹平面糊

轻敲蛋糕框,使面糊内的周游不定的起泡除掉,将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。

No.3 一次烘烤过多的蛋糕

打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动,而这个变动能导致蛋糕坍塌。

No.4 烘焙过程中打开烤炉

千万不要一窝蜂地将数个蛋糕框往里塞。如果你制作多层蛋糕,你可能想将所有蛋糕层都一次性地烘烤。你应该限制自己一次顶多烘烤两个蛋糕。

No.5 倒入过多面糊或使用过小蛋糕框

如果你曾经烘烤出来的蛋糕中间拱成驼峰一样,那很可能使用的蛋糕框尺寸过小。

如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框,那么决不能贪一时便捷,换用八英寸的烤盘,因为如果这样做的话,蛋糕成品中间会出现一个巨大的驼峰,甚至更糟糕的是,面糊在烘焙时就往外溢。

No.6 过快地将蛋糕从烤炉里取出

在从烤炉取出蛋糕前,一定要检查蛋糕是否烤熟。的测试方法是用牙签插入蛋糕中间,当取出的时干净的牙签时,证明蛋糕烤熟了,此时就能将蛋糕移出烤炉。

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