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1.烤韭菜过程中韭菜一上烤架就要刷油，且要勤翻面；

2.金针菇同韭菜大同小异，也要上烤架就要刷油，勤翻面，烤软刷酱即可；

3.烤茄子是烧烤中难的一项，要充分把握好茄子的烤熟的柔软程度；

4.烤鸡爪要用烧开的水煮制3-4分钟，然后在进行腌制，再烤；

5.烤虾，虾因为带壳所以腌制的时间要长，方可入味；

石家庄烧烤培训常识分享6.烤土豆片，土豆片要薄，串的时间不要太过用力，以免土豆片裂开，不烤的时候土豆片要用清水泡制；

7.烤生蚝在烤的过程中一定要将生蚝的里烤出的水倒干净，烤出来的水特别的腥；

8.烤鸡腿在烤的过程中可用小刀在肉厚的地方划伤几个小道口，以便更快熟，更入味；

9.烤小串肉的时候尽量将肉烤出来的油挤压掉，这样客人吃的没那么腻；

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